Voici une idée de dessert qui ravira tous vos convives. Cette recette d’ananas au rhum proposée par Délices et Gourmandises sera particulièrement appréciée en été, à servir idéalement après un copieux repas.
La recette présentée par Délices et Gourmandises
Les ingrédients à réunir (pour 4 à 6 pers.) :
– Un ananas de bonne taille
– Du rhum (ambré de préférence)
– Du sirop d’érable ou du miel
– 40 g à 60 g de sucre
– 25 g de beurre et un peu d’huile
Épluchez l’ananas et éliminer le centre fibreux et peu digeste. Pour vous faciliter la tâche, il vous suffit de découper l’ananas en quartiers, le centre formera alors un pavé. Retirez-le, mais ne le jetez pas, il peut vous servir pour réaliser un sirop parfumé. Râpé, il peut également s’avérer utile pour mariner de la viande. Vous pouvez ensuite découper chaque quartier en dés d’environ 2 cm.
Ensuite, faites chauffer le beurre dans une poêle, versez-y une cuillère à soupe d’huile puis faites y revenir les dés d’ananas jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Abaissez le feu, versez le sucre et mélangez à la spatule jusqu’à caramélisation.
Enfin, flambez la préparation avec un petit verre de rhum.
Votre dessert est maintenant prêt à être servi. Vous pouvez l’agrémenter d’une boule de glace à la vanille ou au chocolat, selon vos goûts et ceux de vos convives.
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